BULGURLU ISPANAK

Kış sebzeleri çok fazla çeşitli değil. O yüzden kış gelince mutlaka haftada bir ıspanak tüketiriz. 

Yemek olarak kızların en sevdiği tarif de bu.

 Öncelikle ıspanakları küçük küçük doğrayıp yaklaşık 7-8 defa kumu gidene kadar yıkadım.

 İlk 2 yıkayışta sirke dökerim ki hem toprağı çabuk aksın hem de dezenfekte olsun.

 

Yıkadıktan sonra ıspanakların fazla suyunu almak için süzgeçte beklettim.

 

1 tane orta boy soğanı yarım ay şeklinde doğradım.

 

Zeytinyağı ile soğanları hafif rengi değişene kadar pişirdim.

 

Soğanın üzerine ıspanağı koydum. Ispanağın tencerenin kapağını kapatmasına 

izin verene kadar yalnız başına bıraktım .

2 tane havuç rendeledim.

 

Havuçları da ıspanakların üzerine döktüm.

Son olarak üzerine 1kahve fincanı kadar bulgur ekleyip kısık ateşte pişirmeye biraktım.

Yoğurtla servis edilebilir. Yapan herkese afiyet olsun

EVDE YOĞURT YAPIMI

 

                   İzmir'de yaşarken sadece kızlar bebekken yoğurt yapmıştım. Ama ne zaman ki buraya taşındık bayağı bir domestik oldum. Çünkü etrafımdaki herkes yapabileceği herşeyi evde hazırlıyor. Ben de buna çok özeniyorum ve hem internetten hem de yapanlara sora sora öğreniyorum. İlk yaptığım yoğurt ayran kıvamındaydı ama artık alıştım. Kıvamı da tadı da güzel yoğurtlar yapabiliyorum.Şimdi yoğurdun yapılışı şöyle:

   

MALZEMELER:

- 1 Litre süt (Genelde inek sütü kaynatıyorum.

 Ama pastorize sütte Moova'nın üstüne yok.

 Diğerleri mayalanmıyor bir türlü)

                    - 1 Yemek kaşığı yoğurt (Canım arkadaşım Aslı İzmir'den gelirken

 Foça Yoğurdu getirmiş. Onunla mayaladım)

-1/2 cay kaşığı tuz

- 1 tutam karbonat (Kocacımın önerisi...)

 

 

İlk basta sütü kaynatıyorum ve serçe parmağımı sokup 7 ye kadar sayabiliyorsam sütün ısısı tamamdır. Bir kabın içinde maya yoğurdunu, tuzu ve karbonatı ekliyorum.

 

Hepsinin karıştırıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyorum. Kaynayan sütten de bir kaşık alıp karışıma ekliyorum . Ama bu işlemleri yaparken tahta veya silikon malzemeler kullanıyorum.

 

Kaynayan sütün içine mayayı ekleyip karıştırıyorum. 

Yoğurt kabımı da Aslıcım Tupperware'den almış hediye  getirdi .

 

Kabın ağzını kapatıp üzerini de örtülerle örtüp kuru ve karanlık bir yerde 4 saat kadar beklettim. 

 

Bu da yoğurdun mayalanmış hali. Sonra  kullanacağım zamana  kadar buzdolabına yerleştiriyorum.

 

Yoğurdu kabın içinden alırken mutlaka tahta kaşık kullanıyorum. Kıvam nasıl ama...

Ayyy kendimle gurur duyuyorum:)))